Soupe de carottes au gingembre

Chauffer l'huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail et 1/4 tasse de gingembre haché et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 8 minutes. Ajouter 4 tasses de bouillon de poulet. poulet et 4 tasses de tranches Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 30 minutes.

Travailler par lots, réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Remettre la soupe dans la casserole à feu doux. Mélanger moitié-moitié et le cumin. Assaisonner la soupe au goût avec sel et poivre.