Pâtes rustiques

Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, dans une grande poêle profonde, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Cuire les oignons dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le poivron, le persil, l'ail et les flocons de poivron, cuire 2 minutes. Ajouter les tomates et le bacon réservé, laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les olives et l'origan. laisser mijoter 2 minutes. Assaisonner au goût avec du sel, si désiré.

Égoutter les pâtes ; mélanger avec la sauce et le fromage. Transférer dans des assiettes de service et servir avec du fromage supplémentaire, si désiré.