Pâtes Penne Primavera crémeuses

Prep:: 15 mins Cook:: 20 mins Total:: 35 mins Serves:: 6 Rendement :: 6 portions
Pâtes Penne Primavera crémeuses
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Ingrédients

2 tasses de pâtes penne
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 livre d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 2 pouces
3 carottes, râpées
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
1 clou de girofle ail, haché ou plus au goût
1 tasse de parmesan râpé
1 tasse de crème à fouetter épaisse
¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
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Préparation

1

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée ; ajouter les penne et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes à mordre, environ 11 minutes. Égoutter.

2

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif ; faire sauter les asperges et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes lorsqu'elles sont mordues, environ 5 minutes. Ajouter les tomates et l'ail; faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute.

3

Incorporer le parmesan, la crème et le poivre noir dans le mélange de légumes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce est lisse, 2 à 3 minutes. Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger pour enrober.

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