1.
Mélanger le thon et l'huile d'olive, l'ail, la pâte d'anchois, l'origan et les flocons de piment rouge dans une grande casserole à feu moyen-doux.
2.
Remuer et cuire 1 minute une fois que l'huile commence à fondre.
3.
grésiller.
4.
Ajouter à soupe de crème de tomates et d'eau.
5.
Augmenter le feu à moyen et laisser mijoter environ 10 minutes.
6.
Remplir une grande casserole d'eau légèrement salée et porter à ébullition.
7.
Ajouter les penne et ramener à ébullition.
8.
Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce légèrement cuit, environ 11 minutes; égoutter.
9.
Incorporer les pâtes cuites au mélange à soupe; ajouter 2/3 tasse de Parmigiano-Reggiano et l'estragon .
10.
Couvrir et cuire pendant 2 minutes.
11.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
12.
Couvrir et cuire encore une minute.
13.
Garnir avec du fromage Parmigiano-Reggiano supplémentaire et des flocons de piment rouge.
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