Pâtes penne aux légumes

prep:: 20 mins Cook:: 40 mins Total:: 1 hr Serves:: 10 Rendement :: 10 portions
Pâtes penne aux légumes
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Ingrédients

1 livre de pâtes penne
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ livre d'asperges, parées et coupées en morceaux de 1 pouce
1 tasse de bouquets de brocoli frais
1 tasse de poivron rouge haché
1 tasse courgettes
¾ tasse de beurre
2 cuillères à soupe d'ail haché
5 onces de prosciutto, coupé en dés
2 tasses de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile
8 onces de parmesan râpé
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Préparation

1

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

2

Apporter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter. Mélanger avec l'huile de cuisson. olive.

3

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire griller les asperges, le brocoli, le poivron et la courgette jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé. Réserver.

4

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Faire revenir l'ail avec le jambon et le tomates séchées jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Mélanger avec les penne, les légumes rôtis et le parmesan. Placer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

5

Cuire au four préchauffé de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud.

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