Pâtes papillon Avec sauce aux poivrons rouges

Mélanger le poivron, le bouillon, l'origan, le sel et le poivre dans une casserole de 2 pintes. Couvrir. Cuire à feu moyen-doux 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

Ajouter la pâte de tomates aux poivrons, le vinaigre et miel ; retirer du feu. Réduire le mélange en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Égoutter.

Mélanger les pâtes, la sauce aux poivrons rouges, les pois et le persil.