Pâtes frites à l'ail

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'un morceau d'ail tombe dans des bulles d'huile lentement. Ajouter l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes. Retirer l'ail de l'huile avec une écumoire et réserver; réserver l'huile.

Pour servir, placer les pâtes sur des assiettes individuelles et saupoudrer d'ail frit. Arroser de un peu d'huile de friture et saupoudrer de parmesan. Réserver le reste de l'huile aromatisée à l'ail pour un autre usage.