Pâtes Cacciatore Au Poulet

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C)

Saupoudrer le poulet avec 1 cuillère à café de sel. Chauffer l'huile dans une casserole large et lourde allant au four à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas chaude. Cuire à la vapeur, environ 1 minute. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas, et cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Transférer dans une assiette.

Retirer tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse. Réduire le feu à feu moyen et cuire le poivron, l'oignon et l'ail , en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes Ajouter l'origan, le thym, la purée de tomates, l'eau et les 3/4 cuillères à café de sel restantes ; laisser mijoter. Remettre le poulet dans la casserole, remettre à mijoter, couvrir et transférer au four. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre , 45 à 50 minutes.

Transférer le poulet dans un bol et laisser refroidir, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé (20 minutes) Jeter la peau et les os Couper c viande en lanières épaisses.

Ajouter le poulet, les haricots et le vinaigre au mélange de tomates dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter en réservant 1 tasse d'eau de cuisson. Incorporer les pâtes au mélange de poulet, diluer avec l'eau des pâtes au besoin. Assaisonner avec du sel supplémentaire, si désiré.