Pâtes aux paniers de jardin avec sauce aux palourdes

Égouttez les palourdes, en réservant 1 tasse de jus de palourdes ; mettez les palourdes de côté.

Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail émincés ; faites sauter 3 minutes ; ajoutez le jus de palourdes réservé, les tomates, poivron, sel, poivre rouge/noir et porter à ébullition. Réduire, chauffer et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout épaississe.

Make Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égoutter. Retirer la sauce du feu, ajouter les palourdes, le persil et le basilic. Verser sur les pâtes et mélanger délicatement.