Pâtes aux légumes dans une sauce au tahini et au yogourt
Prepare::
15 min
Cook::
10 min
Total::
25 min
Serves::
6
Yield::
6 portions
Ingrédients
1 paquet (16 onces) de nouilles aux œufs larges
3 cuillères à soupe de tahini
1 citron, pressé
1u2009¼ tasse d'eau
3 gousses d'ail, hachées
1 tasse de yogourt, égoutté
¼ à thé de sauce piquante
¼ tasse d'huile d'olive
1 gros poivron rouge, finement tranché
1 courgette, finement tranchée
sel au goût
poivre noir moulu au goût
Préparation
1
Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
2
Pendant ce temps, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron et l'eau jusqu'à consistance lisse. dans une poêle moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir le poivron rouge et la courgette dans l'huile pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Ajouter la sauce tahini et chauffer. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ne pas faire bouillir ou trop cuire : cette sauce caille facilement. Mélanger les nouilles avec la sauce.
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