Pâtes aux cheveux d'ange shiitake

Sauter l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen ; ajouter les champignons au fur et à mesure que l'arôme se développe. Ajouter le bouillon de poulet et le vin, et cuire jusqu'à ce que le mélange réduise de 1/2 volume. Incorporer la crème et réduire à l'épaisseur désirée. Assaisonner avec du sel et Poivrer au goût.

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Servir dans de petites assiettes chaudes, garnies de parmesan râpé et de persil.