Pâtes à la sauce au yogourt

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

A l'aide d'un mortier et d'un pilon, écraser le sel et les gousses d'ail en une pâte. Chauffer légèrement le yaourt dans une casserole. yogourt de la poêle et mélanger avec la pâte d'ail. Incorporer ce mélange au reste du yogourt

Égoutter les pâtes et rincer à l'eau froide. Placer dans une casserole ou un plat de service profond, mélanger avec 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine. Mélanger avec la moitié du yogourt à l'ail sauce. Étendre le reste de la sauce sur les pâtes. Garnir de persil.

Pour un plat très spécial, faire revenir les pignons de pin dans 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine. Verser sur le persil. Servir immédiatement.