Pâte feuilletée au beurre

Placez l'insert de lame dans le bol du robot culinaire. Ajoutez 1 tasse de farine. Saupoudrez les cubes de beurre congelés sur la farine. Ajoutez 1 tasse de farine restante, le sucre et le sel. Couvrez. semble friable, environ 1 minute Arroser d'eau glacée Battre avec des impulsions plus longues, de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et ressemble à des miettes, environ 10 à 12 secondes. Racler les côtés avec une spatule. Battre une ou deux fois de plus.

Transférer le mélange sur un plan de travail. Rassembler les morceaux pour former une boule de pâte ronde et serrée. Aplatir légèrement et envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit avant d'étaler.