Pâte à tarte en vrac

Placer la farine dans un très grand bol à mélanger. Ajouter le shortening et hacher en farine avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que les miettes aient la taille de pois.

Dissoudre le sel dans l'eau et ajouter l'eau au mélange de farine, un petite quantité à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que la pâte se tienne.

Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant quatre heures. Utiliser 14 oz de pâte pour deux croûtes à tarte de 9 pouces ou 11 oz de pâte pour une tarte de 8 pouces.