Pâte à empanada

Battez 2 tasses de farine, de sel et de sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés ; bien au centre du mélange. Battez le jaune d'œuf et l'eau dans un petit bol jusqu'à consistance lisse ; versez dans le puits et mélangez pour former une pâte ferme. Transférez la pâte dans un surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes.

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit fine, en saupoudrant de farine pour éviter qu'elle ne colle. Badigeonner de beurre fondu et rouler comme un roulé à la gelée. Couper avec un couteau en tranches de 1 1/2 pouce. Rouler chaque morceau en cercle et remplir avec environ 1 cuillère à soupe de garniture. Plier en croissants et sceller.