Patates douces farcies aux œufs de bacon

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Envelopper la patate douce dans du papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore légèrement ferme, environ 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium.

Couper la patate douce en deux et prélevez une partie de l'intérieur pour faire un trou pour l'œuf et le bacon. Enroulez une tranche de bacon cru autour du trou intérieur de chaque moitié de patate douce. Versez les blancs d'œufs dans les trous et placez-les sur une petite plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les blancs d'œufs commencent à prendre, environ 10 minutes.

Retirer les patates douces du four et ajouter les jaunes d'œufs sur le dessus. Cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cuits, 10 à 15 minutes. Assaisonner de sel marin, poivre , poudre d'ail, feuilles de romarin et un filet de sauce sriracha.