Patates douces confites au jus d'orange

Placer les patates douces dans une grande casserole et couvrir d'eau salée ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas pâteuses, 18 à 20 minutes. Égoutter les patates douces et les couper en deux dans le sens de la longueur. Jeter peaux.

Mélanger la cassonade, le beurre, le jus d'orange, le sel et les clous de girofle dans une grande poêle ou une poêle électrique ; porter à ébullition. Réduire le feu. chauffer et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à consistance sirupeuse. Placer les moitiés de pommes de terre dans le sirop et laisser mijoter 20 à 25 minutes. Retirer les clous de girofle du sirop avant de servir, si désiré."] -| - Patates douces confites au jus d'orange