Pasticcio II

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter le ziti et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais ferme au moment de le mordre, 8 à 10 minutes.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce doré et verser sur le ziti, ajouter le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger. Laisser refroidir brièvement. Ajouter les œufs et mélanger à nouveau ; réserver.

Pour faire la sauce : faire revenir doucement l'oignon et l'ail dans le beurre dans une poêle jusqu'à ce que l'oignon est doux, 3 à 5 minutes. Augmentez le feu et ajoutez le boeuf haché; remuez bien. Cuire jusqu'à ce que le boeuf commence à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates, le vin, le bouillon, le persil, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Pour faire une sauce à la crème : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et porter à ébullition laisser mijoter 2 minutes.Verser le lait en une seule fois et porter à ébullition en remuant constamment. r doucement pendant 1 minute. Ajouter la muscade, saler et poivrer. Laisser refroidir un peu avant d'ajouter l'œuf battu. Transférer 1/2 tasse de cette sauce dans la sauce.

Pour assembler le pastitsio : graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Étendre uniformément la moitié du ziti préparé sur le fond et napper de sauce à la viande. Garnir avec le ziti restant. Versez la sauce à la crème et étalez pour couvrir complètement le ziti. Saupoudrer de parmesan sur le dessus.

Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 10 minutes avant de couper en carrés.