Pasta Prim avera au gouda fumé

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les penne et remettez à ébullition. Faites cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais encore ferme sous la dent, environ 11 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les courgettes, le poivron, les carottes, les champignons et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore une minute. Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le persil, le basilic, l'origan et les flocons de piment rouge. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que sauce épaissit. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 2 minutes. Garnir de parmesan et de fromage Gouda avant de servir.