Parmalet (omelette fromage parmesan croustillant)

Cassez les œufs dans un bol à mélanger. Ajoutez 1/4 c. à thé d'eau. une profondeur d'environ 1/2 pouce (ou juste 1 once).

Placez la poêle à feu moyen-élevé. Le fromage commencera à fondre lentement. Lorsque le fromage commence à bouillonner et à dorer, environ 4 minutes, versez les œufs uniformément sur le fromage Baisser le feu à doux Saupoudrer de sel, de poivre et de poivre de Cayenne Couvrir et laisser mijoter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient pris, en vérifiant après les 30 premières secondes. Pour 2 œufs, cela devrait prendre environ 1 minute, le temps de cuisson total. Retirer la casserole du feu. A l'aide d'une spatule, plier délicatement le parmalet en deux. Transvaser dans un plat de service.