Pan Frito II

Battre la poudre à pâte, le sel et la farine ensemble. Ajouter le shortening. Ajouter graduellement de l'eau froide jusqu'à consistance lisse (elle sera encore un peu collante). Fariner les mains et pétrir environ 5 minutes jusqu'à consistance lisse et non collante. Diviser en 8 morceaux. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique. Travaillant un morceau à la fois, aplatir chaque morceau jusqu'à ce qu'il ait environ 1/2 pouce d'épaisseur et la taille d'une assiette plate.

Chauffez l'huile dans une friteuse à 375 °F (190 °C).

Faire frire la pâte dans l'huile ; tourner avec des pinces pour dorer chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant. Garder au chaud sur du papier absorbant dans un four à 200 degrés pendant la cuisson du reste.