Pan Dulce

1.

Dans une petite casserole, mélanger 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine et 1 tasse de lait ; chauffer à 110 degrés.

2.

Dans un grand bol, mélanger la levure, le sel, 1/3 tasse de sucre et 2 tasses de farine.

3.

Verser Mélange de lait.

4.

Battre, en grattant fréquemment, au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

5.

Mélanger 2 œufs entiers et 1 tasse de farine; battre à feu vif 2 minutes.

6.

À l'aide d'une cuillère, ajouter suffisamment de farine restante pour former une pâte ferme.

7.

Pétrir sur une planche farinée jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes.

8.

Placer dans un bol graissé, tourner pour graisser le dessus, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double.

9.

Pendant que la pâte lève, faire du streusel.

10.

Mélanger 1/2 tasse de sucre et 2/3 tasse de farine.

11.

Mélanger 3 1/2 cuillères à soupe de beurre froid ou de margarine.

12.

Mélanger pour obtenir une chapelure fine.

13.

Mélanger 2 jaunes d'œufs à la fourchette.

14.

Pour le streusel au chocolat, mélanger 2 cuillères à soupe de poudre de cacao avec la farine.

15.

, « Dégazez la pâte, retournez-la sur une planche farinée.

16.

Diviser en 14 morceaux.

17.

Façonner chacun en boule.

18.

Forme 7 en coquillages.

19.

Pressez 1/4 tasse de streusel en une boule ferme; et appuyez sur le dessus de chaque tour.

20.

Marquez avec des lignes parallèles légèrement incurvées pour ressembler à une coquille Saint-Jacques.

21.

Rouler le reste de la pâte en ovales de 4 x 8 pouces.

22.

Garnir chacun de 3 cuillères à soupe de streusel.

23.

Pour faire des cornes, roulez-les en forme ovale à partir de l'extrémité courte ; arrêtez-vous à mi-chemin, repliez les côtés et finissez de rouler.

24.

La boucle se termine en forme de croissant.

25.

Espacer les pains d'environ 2 pouces sur une plaque à pâtisserie graissée.

26.

Couvrir légèrement et laisser lever jusqu'au double, environ 45 minutes.

27.

Dans un petit bol, battre 1 œuf et 2 cuillères à soupe de lait.

28.

Badigeonner les scones avec le mélange d'œufs.

29.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 15 à 17 minutes.