Paleo Spring Spaghetti Squash

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Percer environ 10 trous dans la courge spaghetti ; placer dans un plat allant au four.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la courge spaghetti soit ramollie et partiellement cuite, environ 25 minutes. Retirer du four ; laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler. Réduire la température du four à 350 °F (175 °C).

Couper la courge spaghetti en deux et retirer les graines. Retirer la viande de la courge pelée avec une fourchette.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen -à feu vif. Ajouter les courgettes, le sel et le poivre ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 3 à 5 minutes. Ajouter les courgettes, le poivron, l'oignon et l'ail ; cuire et remuer jusqu'à ce que les saveurs soient combinées, environ 3 minutes. Ajouter les haricots verts ; cuire jusqu'à ce qu'il soit vert vif, environ 2 minutes.

Incorporer les tomates en dés et l'assaisonnement italien dans la poêle; laisser mijoter jusqu'à Laissez les tomates tièdes, environ 5 minutes. Ajouter la courge spaghetti; mélanger jusqu'à consistance homogène. Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la courge spaghetti soit tendre, environ 10 minutes.