Pain Salé Ii

Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne ; retirer du feu. Ajouter le beurre et le sucre; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Verser le mélange de lait refroidi dans un grand bol pour mélanger. Ajouter la levure et remuer pour dissoudre. Ajouter le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et 4 tasses de farine ; bien mélanger pour combiner. Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte est homogène, retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et souple, environ 8 minutes.

Graissez légèrement un grand bol à mélanger, placez la pâte dans le bol et tournez pour couvrir d'huile. Couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure." , "Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Dégonfler la pâte et la retourner sur une table légèrement farinée. surface. Diviser la pâte en 12 parts égales et former des cercles. Placer les rouleaux sur 2 plaques à pâtisserie légèrement graissées. Couvrir d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 40 minutes.

Saupoudrer de chapelure et cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré." ] - |- Pan De Sal II