Pain plat farci turc (Gozleme)

Mettez de l'eau tiède, du shortening, du sel, du sucre, de la farine à pain et de la levure dans la machine à pain dans l'ordre indiqué. Lancez le cycle de pâte. Retirez la pâte de la machine en pétrissant, 20 minutes.

Divisez la pâte en 5 morceaux et roulez-les en boules. Placer sur une surface farinée, couvrir d'un linge légèrement humide et laisser reposer 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre l'huile et le beurre pour la garniture dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le sel et cuire , en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, environ 10 minutes. Ajouter les épinards et l'ail et cuire encore 3 à 5 minutes. Retirer du feu.

Rouler les cercles de pâte en cercles plats de 5 à 6 pouces de diamètre. moitié de chaque cercle avec le mélange d'épinards, saupoudrer de parmesan, puis replier l'autre moitié et sceller les bords.

Préchauffer une plaque chauffante ou une grande poêle à feu moyen-vif, badigeonner un côté de chaque g Ozleme avec de l'huile et placez-le dans une poêle chaude; cuire jusqu'à ce que la base soit dorée, 2 à 3 minutes. Badigeonnez le dessus d'huile d'olive, retournez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, encore 2 à 3 minutes.