Pain aux courgettes et ananas I

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel

Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, les œufs, la vanille, le sucre, la cannelle et la muscade. Mélanger l'ananas et les courgettes. Incorporer le mélange de farine au mélange de courgettes. Verser le mélange dans deux moules à pain de 9 x 5 pouces graissés et farinés.

Cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 1 heure. Laisser refroidir sur des grilles.