Pain Paska

Levez la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle soit légèrement mousseuse

Pendant ce temps, dissoudre 1/2 tasse de sucre dans le lait chaud; laisser refroidir. Une fois refroidi, ajouter le mélange de lait au mélange de levure avec 4 tasses farine. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Couvrir et placer dans un endroit sombre et chaud jusqu'à ce que le mélange bouillonne et double de taille, environ 2 heures.

Ajouter les œufs battus, 1/2 tasse de sucre, 1 tasse de beurre, le sel et zeste de citron. Bien mélanger pour mélanger. Commencer à ajouter le reste de la farine une tasse à la fois pour former une pâte très lisse.

Pétrir la pâte sur une planche farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes Placer la pâte dans un bol graissé, en tournant pour enrober tous les côtés Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 2 heures Découper la pâte ou et laisser lever encore 30 minutes.

Diviser la pâte en trois (voir note du cuisinier). Façonner des pains légèrement arrondis et les déposer sur des plaques à pâtisserie graissées. Laisser lever jusqu'au double, environ 45 minutes à 1 heure. Battez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau; badigeonner les petits pains.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les petits pains soient dorés, de 45 à 50 minutes. Une fois cuits, badigeonnez-les de beurre fondu pour obtenir une croûte lisse.