Pain Hunza II

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre de la farine et verser le mélange de levure, l'œuf les jaunes d'œufs, la margarine et le lait chaud. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettre sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et souple, environ 6 minutes. Graisser légèrement un grand bol, placer la pâte dans un bol et tourner pour l'enrober d'huile. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Dégonfler la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée. Pétrir les raisins secs. Diviser la pâte en deux parties égales et former des pains. Placer les pains dans deux 9x5 légèrement graissés Moules à pain de 2,5 pouces Couvrir les pains d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume environ 40 minutes Utes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Badigeonner les pains au levain avec les blancs d'œufs. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.