Pain doré

1.

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, la levure et le sel.

2.

Ajouter 2 tasses d'eau tiède et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé avec un batteur sur socle équipé d'un crochet à pâte.

3.

À l'aide d'une cuillère en bois, ajouter autant de farine restante que vous , Sur une surface légèrement farinée, pétrir suffisamment de farine pour obtenir une pâte ferme, lisse et élastique.

4.

Pétrir pendant environ 8 à 10 minutes au total.

5.

Former une boule.

6.

Placer la pâte sur un bol graissé et la retourner une fois.

7.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double.

8.

Coupez la pâte et divisez-la en deux.

9.

Retournez sur une surface légèrement farinée.

10.

Couvrez et laissez lever 10 minutes.

11.

Roulez chaque moitié en un grand rectangle.

12.

Roulez en commençant par le côté long.

13.

Humidifiez le bord avec de l'eau et sceller.

14.

Extrémités effilées.

15.

Graisser une grande plaque à pâtisserie.

16.

Saupoudrer de semoule de maïs.

17.

Placer les pains, couture vers le bas, dans le plateau prêt à cuire.

18.

Battre légèrement le blanc d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et le badigeonner.

19.

Couvrir avec un linge humide.

20.

Laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé, 35 à 40 minutes.

21.

À l'aide d'un couteau très tranchant, faire 3 ou 4 entailles diagonales d'environ 1/4 de pouce de profondeur dans le haut de chaque pain.

22.

Cuire au four préchauffé à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 20 minutes.

23.

Badigeonner à nouveau avec le mélange de blancs d'œufs.

24.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le pain soit pris.

25.

Si nécessaire, couvrez légèrement de papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne brunissent trop.

26.

Retirer de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir sur une grille.