Pain d'épice au chocolat

Mélanger le sucre, le miel et l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir. Dans un bol moyen, combiner le mélange de miel avec les pépites de chocolat, les amandes, les fruits confits, les œufs et le jus d'orange. Tamiser ensemble la farine, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, le bicarbonate de soude et la levure chimique ; ajouter au mélange de fruits et de noix Couvrir hermétiquement le récipient et réfrigérer 2 à 3 jours pour mélanger les saveurs.

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Graisser et fariner un moule à jello de 10 x 15 pouces. Répartir la pâte uniformément dans le moule préparé.

Cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé. Laisser refroidir et glacer avec le glaçage à l'orange.

Pour faire le glaçage à l'orange, placer le sucre glace dans un petit bol et ajouter le jus d'orange, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtention de la consistance désirée. Répartir sur les barres refroidies. Couper les barres et en forme de losange et déposer dessus des bonbons à la cannelle et saupoudrer de sucre vert".