Pain de viande Natchitoches

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux; incorporer la farine et cuire jusqu'à ce que la farine passe du blanc au brun noisette, 2 à 3 minutes. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter les viandes et faire dorer jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, 10 à 12 minutes; ajouter l'assaisonnement cajun et la poudre d'ail; égoutter le gras. Laisser refroidir à température ambiante.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/4" d'épaisseur. Utiliser un rond de 5" de diamètre emporte-pièce ou coupez autour d'une soucoupe pour faire un rond de pâte. Placez une cuillère à soupe de garniture de viande au centre de chaque rond. Pliez la pâte sur la garniture et scellez les bords en appuyant avec une fourchette ou des doigts. Répétez l'opération pour faire 15 gâteaux, en étirant à nouveau pâte restante au besoin," "Chauffer l'huile de friture dans une friteuse à 375 degrés F (190 g ados C)

Fry cakes en petits lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Ou faites cuire des tartes sur des plaques à pâtisserie graissées dans un four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.