Pain de viande au poulet paléo italien

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Placez les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail, l'assaisonnement italien et le poivre noir dans un robot culinaire jusqu'à ce que les légumes soient hachés. Transférer le mélange de légumes dans un grand bol.

Traiter les filets de poulet dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient râpés.

Brouiller les œufs dans le mélange de légumes avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient incorporés ; ajouter la moitié de la sauce tomate et mélanger. Ajouter le poulet au mélange de sauce tomate-légumes ; verser dans le moule à pain préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 30 minutes; étendre le reste de la sauce tomate sur le pain de viande. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le pain de viande soit bien cuit, environ 30 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait lire au moins 165 degrés F (74 degrés C.) Refroidir dans le sar maintenez pendant 20 minutes avant de trancher.