Pain de singe au bacon et à la cannelle

Préchauffez le four à 350 °F. Enduisez généreusement un moule Bundt de 10 pouces d'un aérosol de cuisson ; réservez.

Dans une poêle de 12 pouces, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez-le pour l'égoutter sur du papier absorbant. Hacher le bacon très finement. Réserver 2 cuillères à soupe. Dans un bol moyen, mélanger le reste du bacon et la cassonade.

Ouvrir les brioches à la cannelle ; glacer, réserver. bâtons de cannelle séparés. À l'aide de ciseaux de cuisine, couper chaque brioche en 2 morceaux. Former chaque morceau en boule. Tremper chaque boule dans le beurre fondu, puis rouler dans le mélange de cassonade pour les enrober. Étaler les boules enrobées dans le moule Bundt. Arroser du reste du beurre. Saupoudrer du reste du mélange de sucre.

Cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Retirer et laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Desserrer les côtés et retourner délicatement le p sur une assiette de service. Dans un petit bol, mélanger le glaçage et le sirop d'érable. Arroser le pain du mélange de glaçage et saupoudrer du bacon réservé.