Pain de Noël Suisse

Dans une casserole, chauffer le lait, l'eau et le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient chauds

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, la levure, 1/4 tasse de sucre, le sel, la muscade, le macis et les clous de girofle ; bien mélanger. Ajouter tiédir le mélange de lait et l'œuf. Mélanger au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit humidifié ; battre 3 minutes à vitesse moyenne. À la main, ajouter les raisins secs, les cerises, le cidre, les noix et suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte ferme.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, 5 à 8 minutes. Placer dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus. Couvrir. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé, environ 1 heure.

Aplatir la pâte. Former un pain rond et placer dans une casserole graissée de 2 litres. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé, environ 1 heure. Badigeonner le dessus du pain de beurre fondu. a et saupoudrer légèrement avec 1 cuillère à café de sucre.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. S'il fait trop foncé, couvrir de papier d'aluminium sans serrer pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson. Froid.