Pain Ciabatta

Placez les ingrédients dans le bol de la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionnez le cycle de pâte et commencez. (Voir la note de l'éditeur pour les instructions du batteur sur socle.)

La pâte sera assez collante et humide à la fin du cycle; résistez à l'envie pour ajouter plus de farine Déposer la pâte sur une planche généreusement farinée, couvrir d'un grand bol ou d'une pellicule plastique graissée et laisser reposer 15 minutes.

Fariner légèrement les plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier parchemin. À l'aide d'un couteau dentelé, diviser la pâte en 2 portions et façonner chacune en un ovale de 3 x 14 pouces. Placer les pains sur des feuilles préparées et saupoudrer légèrement de farine. Couvrir et laisser lever dans un endroit sans courant d'air pendant environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C)

Vaporiser les petits pains avec de l'eau. Placer les petits pains dans le four, grille du milieu. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 25 à 30 minutes.