Pain blanc à faible teneur en sel

Mélanger 3-1/2 tasses de farine, le sucre, le sel, l'huile et la levure dans un grand bol. Ajouter de l'eau tiède. Battre à basse vitesse 1 minute, en raclant fréquemment le bol. Battre à vitesse moyenne 1 minute, en raclant fréquemment le bol. Ajouter suffisamment farine restante, 1 tasse à la fois, pour rendre la pâte facile à manipuler.

Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer dans un bol graissé et tourner le côté graissé vers le haut. Couvrir.et faire lever dans un endroit chaud de 45 à 50 minutes ou jusqu'à deux fois plus longtemps (la pâte est cuite s'il reste une indentation au toucher.) mettre au four au-dessus d'une source d'eau chaude.

Graisser 2 moules à pain, 9x5x3 ou 8-1/2x4-1 /2x2-1/2 pouces. Aplatir la pâte et diviser en deux. Façonner chaque moitié en un pain, placer sur des moules Badigeonner légèrement les pains avec de la margarine si désiré Couvrir et laisser lever dans un chaud 35 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double.

Placer la grille du four en position basse de façon à ce que le dessus des moules soit au centre du four. Chauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote; retirer des casseroles. Badigeonner les petits pains de margarine si désiré. Laisser refroidir sur une grille.