Pain aux courgettes VI

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez légèrement un moule à pain de 9 x 5 pouces. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.

Dans un grand bol, battez les œufs avec sucre pendant 10 minutes. Ajouter graduellement l'huile et battre pendant 2 minutes supplémentaires. Incorporer l'extrait de citron, les courgettes et les noix. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié ; recouvrir le mélange. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.