Pain aux bananes et à la cardamome

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Dans une petite casserole, mélanger les raisins secs et le rhum. Cuire à feu moyen jusqu'à frémissement, puis retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la purée de bananes, la cassonade, l'huile de canola et les œufs au batteur électrique pendant 1 minute. Tamiser la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et cardamome moulue, verser dans le mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, ajouter les noix et les raisins secs imbibés de rhum en dernier. la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser le pain refroidir légèrement avant de démouler.