Pain ambré aux courgettes

1.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

2.

Graisser 2 moules à pain de 8 x 4 pouces.

3.

Dans un grand bol, mélanger les courgettes, le substitut d'œuf, le sucre, l'huile végétale et l'extrait de vanille.

4.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et la poudre à pâte.

5.

Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange de courgettes.

6.

Verser la pâte dans les moules à pain préparés.

7.

Cuire au four pendant 40 à 60 minutes.