Pain à Fondue

Chauffer le lait et le beurre ou la margarine à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient très chauds.

Mélanger le sucre, le sel, la levure et 1 tasse de farine dans un grand bol. Ajouter le mélange de lait chaud et fouetter au batteur à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter 1 plus de tasse de farine et continuer à battre pendant 2 minutes de plus. À l'aide d'une cuillère en bois, ajouter suffisamment de farine (environ 2 tasses) pour obtenir une pâte lisse.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, en ajoutant plus de farine Couvrir la pâte avec un saladier et laisser reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, émietter le munster. Mélanger avec 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf.

Sur une surface légèrement farinée et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 24 x 6 pouces. Loger le mélange de fromage dans le sens de la longueur sur la pâte. Plier la pâte sur le fromage en faisant un chevauchement de 1 pouce et pincer le couture à sceller. Dans un moule à gâteau rond de 9 pouces graissé, placer le rouleau, joint vers le bas, pour former un anneau. Chevaucher les extrémités et pincer pour sceller. Couvrir avec une serviette. Laisser reposer 10 minutes.

Badigeonner le pain de blanc d'œuf et garnir d'amandes émondées, si désiré. Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 1 heure, jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on le tape. Retirer immédiatement le pain du moule. Réfrigérer pendant 15 minutes avant de couper en quartiers.