Name: One Pot Clambake
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2u2009½ petits livres (environ 2 pouces de diamètre) pommes de terre Red Bliss; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à soupe de graines de coriandre; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 1 cuillère à café de thym séché; ½ cuillère à café de grains de poivre noir; 1 bouteille (750 millilitres) de vin blanc sec, type Sauvignon Blanc; 1 (1 livre) de chorizo cuit (de préférence espagnol), coupé en 8 morceaux; 4 (1 1/2) livres de homards; 48 palourdes du Pacifique, lavées; 4 épis de maïs frais, décortiqués et coupés en deux dans le sens de la largeur

Prep: 20 mins

Cook: 25 mins

Additional: 10 mins

Total: 55 mins

Portions : 8

Rendement : 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 847 calories, protéines 90 g, glucides 44,4 g, lipides 25,4 g, cholestérol 286,8 mg, sodium 2 389,1 mg

Préparation de la recette

Versez 1 gallon d'eau dans un casier à homard ou une marmite assez grande pour contenir tous les ingrédients.

Ajoutez les pommes de terre et le sel et portez à ébullition.

Cuire, couvert, 10 minutes (les pommes de terre ramolliront légèrement).

mais elles ne cuiront pas toutes en passant).

Mettre la coriandre, le fenouil, le thym et les grains de poivre dans une grande étamine.

Rassembler les bords et attacher avec de la ficelle de cuisine pour faire un sac.

Ajouter au sac les épices, le vin, le chorizo et marmite de homards avec pommes de terre Bouillir, couvert, 5 minutes Ajouter les palourdes et le maïs et cuire, couvert, jusqu'à ce que les homards soient bien cuits et que les palourdes se soient ouvertes, environ 5 minutes (jeter les palourdes non ouvertes).

Couper chaque homard en deux avec un couteau épais Servir à chaque personne un demi-homard, 6 palourdes, un demi-épi de maïs, 2 pommes de terre et un morceau de chorizo.