Omelette oignon-prosciutto

Roulez chaque tranche de prosciutto dans un cylindre et coupez-les en segments de 3/4 pouce ; placez-les dans une casserole. Incorporez l'oignon, la tomate et le Pinot Grigio dans le prosciutto ; faites cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la majeure partie du vin se soit évaporée , environ 10 minutes.

Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle ou une poêle à omelette à feu moyen. Battre les œufs et les blancs d'œufs dans un petit bol ; verser dans la poêle et incliner la poêle pour que l'œuf recouvre complètement la surface de cuisson. Cuire l'œuf sans bouger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus plus longtemps humide sur le dessus, environ 5 minutes.

Verser le mélange de prosciutto sur la moitié de l'œuf; garnir de fromage cheddar. Soulever la moitié opposée de l'œuf avec une spatule et incorporer la garniture. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes de plus.