Omelette aux champignons et aux épinards

Battre l'œuf et les blancs d'œufs dans un petit bol. Mélanger le parmesan, le fromage cheddar, le sel, les flocons de piment rouge, la poudre d'ail, la muscade et le poivre ", " Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen ; cuire et remuer les champignons, l'oignon vert , et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Placer les épinards dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le mélange de tomates et l'œuf haché coupé en dés ; au fur et à mesure que les œufs prennent, soulever les bords, en laissant la portion crue couler en dessous. Cuire jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit pris, 10 à 15 minutes; couper en quartiers et servir immédiatement."] -| - Omelette aux champignons et aux épinards