Oeufs polis

Placer les œufs dans une casserole et couvrir complètement d'eau froide. Porter l'eau à ébullition pendant une minute. Couvrir, retirer du feu et laisser les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude et laisser refroidir. Éplucher . Faire tourbillonner les blancs d'œufs de haut en bas avec un couteau bien aiguisé.

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter l'ail et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter le sucre et la sauce soja. Retirer la poêle du feu.

Mettez les œufs dans la sauce et retournez-les pour les enrober. Lorsque les œufs sont bien foncés et que la sauce est épaisse et sirupeuse, retirez-les de la sauce. Servez.