Oeuf au four et fromage de houx

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Égoutter, émietter et réserver.

Placer les œufs dans une casserole et couvrir avec de l'eau froide. Porter l'eau à ébullition et retirer immédiatement du feu. Couvrir et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir, peler et hacher.

Graisser légèrement une casserole de 2 pintes. Saupoudrer la moitié de l'œuf haché au fond de la casserole, ajouter la moitié du bacon ; répéter.

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et clair. Ajouter la farine. Ajouter lentement le lait et le fromage râpé. Remuer jusqu'à ce que le fromage est fondu et la sauce est lisse et crémeuse. Verser sur les couches d'œufs et de bacon.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.