Nuage de chocolat aux framboises

Pour faire la pâte : dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits et le beurre fondu. Presser le mélange dans un moule à tarte de 9 pouces avec les mains ou le dos d'une cuillère. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Pour faire la garniture : battre 2 tasses de crème jusqu'à ce des pics mous se forment. Continuer à battre tout en ajoutant lentement le sucre, suivi de l'extrait de vanille. Battre jusqu'à consistance ferme, puis ajouter 1/2 tasse de sirop de framboise.

Étendre une couche de mélange de crème fouettée à 1/2 pouce de profondeur au fond de la croûte à tarte Recouvrez d'une couche de biscuits aux pépites de chocolat. Recouvrez d'une autre couche de 1/2 pouce de mélange de crème fouettée, suivie d'autres biscuits. Si vous le souhaitez, chevauchez légèrement les biscuits, en les plongeant dans le mélange de crème fouettée avant de les placer dans le moule. Continuez à alterner les couches jusqu'à ce que les biscuits disparaissent, finissez par une couche du mélange de crème fouettée. ou au moins 12 heures avant de servir. Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours

Juste avant de servir, fouetter la 1/2 tasse de crème restante et recouvrir le gâteau de garniture fraîche. Si désiré, garnir de framboises fraîches, de feuilles de menthe et de copeaux de chocolat.