Nouilles coréennes à la patate douce (Japchae)

Mélanger 1/4 tasse de sauce soja, le mirin, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, l'ail et 1 cuillère à café de poivre dans un bol. Ajouter le steak; mélanger pour enrober. Laisser mariner au moins 30 minutes.

Mélanger 1/4 tasse de sauce soja, miel, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 pincée de poivre dans un grand bol ; bien mélanger la sauce.

Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition ; ajouter les nouilles et ramener à ébullition. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes. Égoutter. Ajouter les nouilles à la sauce; remuer pour enrober.

Battre l'œuf dans un bol. Chauffer la poêle à feu moyen-doux; verser l'œuf. Cuire jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 1 minute de chaque côté. Couper en lanières.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les épinards et cuire, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient bien verts, environ 1 minute. Égoutter dans une passoire et plonger immédiatement dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes pour arrêter la cuisson. go.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la carotte et l'oignon; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le bifteck et la marinade; cuire jusqu'à tendreté, 5 à 8 minutes. Ajouter les épinards. Ajouter les nouilles et l'œuf; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud, environ 2 minutes.