Norwegian Lefsa Potato

Épluchez les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole avec une grande quantité d'eau. Portez l'eau à ébullition et laissez les pommes de terre bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et bien écraser.

Dans un grand bol, mélanger 8 tasses de purée de pommes de terre, de crème, de beurre, de sel et de sucre. Couvrir les pommes de terre et réfrigérer toute la nuit.

Mélanger la farine dans la purée de pommes de terre et rouler le mélange en boules de la taille de balles de tennis, ou plus petites selon les préférences. boules de pâte sur une assiette au réfrigérateur.

Sortir une boule du réfrigérateur à la fois, étaler les boules de pâte sur une planche farinée. Pour éviter que la pâte ne colle pendant l'étirement, il est utile d'avoir un rouleau à pâtisserie avec des couvertures en coton .

Faites frire la lefsa sur un gril ou dans une poêle en fer à feu très vif. Si elle brunit trop, baissez le feu. Après avoir cuit chaque morceau de lefsa, placez-le sur un torchon Pliez le torchon sur la jambe pour garder au chaud Empilez les lefsa les uns sur les autres et gardez-les couverts pour éviter qu'ils ne se dessèchent.