Noni Taralli

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède dans un bol

Mélanger la farine, le vin, l'huile, les graines de fenouil et le sel dans un grand batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur. Pétrir à basse vitesse. Ajouter lentement le mélange de levure. Continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule lisse se forme et la pâte se détache des parois du bol, 3 à 5 minutes.

Retirer la pâte du bol; pétrir en boule. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer 4 à 5 minutes.

Apporter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif.

Couper la pâte en sections transversales de 2 pouces ; rouler en " tubes " de 1/2 pouce de diamètre. Couper les tubes dans le sens de la longueur en sections transversales de 1/4 pouce. Rouler chacun du centre vers l'extérieur ; plier se terminent les uns sur les autres.

Faire bouillir les taralli dans de l'eau chaude par lots de 10 jusqu'à ce qu'ils aient gonflé, environ 1 minute. Retirer avec une écumoire. Continuer avec le reste des taralli. Laisser sécher pendant 4 heures.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Disposez les taralli séchés sur des plaques à pâtisserie

Cuire au four préchauffé, en tournant au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 à 30 minutes."].