Noix de Saint-Jacques grillÃ©es aux poivrons et oignons Ã l'huile d'anchois

Name: Noix de Saint-Jacques grillÃ©es aux poivrons et oignons Ã l'huile d'anchois
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge; 1 boîte (2 onces) de filets d'anchois, hachés; 1 livre de gros pétoncles; 1 gros poivron rouge, grossièrement haché; 1 gros poivron orange, grossièrement haché; 1 oignon rouge, haché grossièrement; 2 gousses d'ail, finement tranchées; 1 cuillère à café de zeste de citron vert haché; 1u2009½ cuillères à café de zeste de citron haché; 1 pincée de sel casher et de poivre au goût; 8 brins persil frais, pour la garniture

Prep: 30 mins

Cook: 15 mins

Total: 45 mins

Servit : 4

Rendement : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 368 calories, protéines 24,2 g, glucides 14,4 g, lipides 23,9 g, cholestérol 45 mg, sodium 752,1 mg.

Préparation de la recette

Chauffez l'huile d'olive et les anchois hachés dans une grande poêle à feu moyen-vif, en remuant pendant que l'huile chauffe pour dissoudre les anchois.

Une fois que les anchois grésillent, ajoutez les pétoncles et faites cuire sans bouger les pétoncles pendant 2 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le poivron rouge, le poivron orange, l'oignon rouge, l'ail, le zeste de citron vert et le zeste de citron dans un bol; assaisonner de sel et de poivre.

Saupoudrer le mélange de poivrons sur les pétoncles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pétoncles soient dorés, environ 2 minutes de plus .

Retourner les pétoncles, incorporer le mélange de poivrons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pétoncles soient dorés de l'autre côté, 4 à 5 minutes.